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『而今 特別純米 にごりざけ 1,800ml』を買取致しました!

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而今 にごりざけ生

今回ご紹介させて頂く買取商品は『而今 特別純米 にごりざけ 1,800ml』です!
旨味が七色に輝き、五味が多彩に変化すると称賛される日本酒”而今”
而今は、文政元年(1818年)、藤堂家についてこの地にやってきた木材商の木屋正之助が開業した木屋正酒造が造り出す日本酒です。幻影城や高砂など、地元名張をリスペクトした個性的なお酒を生み出されている木屋正酒造では、杜氏を置いておられません。自分たちが売る商品であるお酒造りを杜氏に任せず、社員みずからがすべての作業を行います。五感で感じるお酒造りを心がけ、米ざわりや水分の量などを、実際に手で触り感じながらお酒造りを進めておられます。そうしたこだわりから、仕込みの量は自然と3人でじっくり管理できる量に限られてしまいます。仕込みの単位を小さくして手作りに徹するために、大型機械をすべて撤去されたそうです。また、技術や伝統を美化することを嫌い、データと理論でもって酒造りを進めておられます。

而今 にごりざけ生 ボトル

~テクニカル・データ~
酸度 : 1.6
アミノ酸度 : 1.0
使用酵母 : 三重酵母MK-1
使用米 : 五百万石
精米歩合 : 60%
アルコール度数 : 17°

大変希少なお酒をお売り頂き、誠にありがとうございました!

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