田酒は、明治11年（1877年）創業の青森県で作られる青森市の唯一の蔵元西田酒造で造られている多くの地酒ファンから愛されている日本酒です。

田酒は米の旨みが生きる旨口の純米酒。「日本の原点に帰り、風格のある本物のお酒を作りたい」という思いから、昭和45年より『完全手作りの酒造り』に着手され、商品化までに３ヶ年を費やされ、昭和49年10月1日に発売されました。

西田酒造が「量の多きを追わず地域の酒として地元で愛されるお酒を第一に考えています。」とおっしゃるように、決して量産に走ることなく、伝統的な手造りをという信念を貫き、質の高い酒造りを守り続けている。

こうした謙虚な姿勢をくずされない、真面目で丁寧な造りをしている蔵のお酒は「本醸造、純米、吟醸酒とどれを飲んでも間違いがない」と地酒ファンからも圧倒的な支持の高い日本酒です。

分類

日本酒

タイプ

純米大吟醸・特別純米酒

品種

山田錦

原産国

日本

地方

福井

田酒の種類である「田酒 斗壜取」の斗壜取とは、最良の発酵状態を迎えた醪（もろみ）を酒袋に詰めて吊るす「袋取り」（または「首吊り」）と呼ばれる作業を経て、無加圧で自然に滴り落ちた酒の雫を斗瓶に集めることを「斗瓶取」（とびんとり）と言います。ちなみに “斗瓶”とは、1斗（10升=約18リットル ）の容量を持つ瓶のことを表しています。