村尾は、杜氏の村尾寿彦氏が自らの名前を付け、ほぼ一人で造り続けているこだわりの焼酎です。村尾酒造場は北薩摩の深緑の山々に囲まれており、その毘岳山々からの清らかな伏流水を酒造水としています。選別された良質な唐芋、米を使い丹念にみしました。それらの特徴を十分にいかした芋焼酎となっており、じっくりと熟成され、存在感のある風味です。香ばしく、甘味もしっかりとしています。

コガネセンガンとシロユタカを黒麹使って仕込みますが、もちろん昔ながらの甕つぼ仕込み。独自の蒸留法でゆっくり時間をかけて丹念に仕上げられます。蒸留に神経を使っていて蒸留機本体からパイプの曲がり具合まで自分で調整しています。

分類

焼酎

タイプ

芋焼酎

品種

サツマイモ

原産国

日本

地区

鹿児島

村尾寿彦本人が”焼酎の奴隷”というように8月中旬から年末まで、人手に頼らず原料の買い付けから製造まで一日も休まず手作りで生産しているため数量が少なくプレミアム焼酎といて入手困難となっています。