越乃寒梅は、明治40年（1907年）創業した新潟市江南区北山にある石本酒造で生産されている日本酒です。新潟県を代表する日本酒で、全国的に知られる銘酒のひとつでもあります。

大変入手困難な『越乃寒梅』。 しかし、私たちの蔵をもっとこだわり続ける「造り手が、目の届く範囲で仕上げる」という 創業当初からの精神。うまい酒を造るために妥協をしない酒造りと研鑽止むことなく、一貫して高品質の酒質を求め、味に頑なであり続けています。 よって、「気軽に晩酌で楽しんでほしい」という蔵元の願いとはうらはらに、手に入りにくい銘柄の代表格であるという、稀少で魅力的な日本酒です。

1960年代に入り、次第に消費者の価値観が多様化していく中、雑誌『酒』の編集長であった随筆家の佐々木久子が越乃寒梅に着目し、同誌で「幻の酒」として取り上げたのをきっかけにブームに火が点き、さらに1963年に『週刊朝日』誌上で佐々木の越乃寒梅への傾倒ぶりが取り上げられ“地酒ブーム”が起こった。これを機に越乃寒梅の人気は高まり、現在に至るまで高い評価を得続けています。