1848年に城館シャトー・ポーレを本拠地として創業されました。自社畑を所有していないネゴシアンです。醸造したワインで購入し、それをシャトーでの熟成、ブレンドを行っています。原料のブドウの産地は、グランド・シャンパーニュ、プティット・シャンパーニュ、ポルドリ、ファン・ボアの4地区産のものに限っています。

シャトー・ポーレはエキュソン・ルージュから始まリますが、日本にも新しく輸入されるようになりました。その上が『シャトー・ポーレ VSOP』でこのクラスの物としては、典型的な味わいの製品と評価は高くなっています。『シャトー・ポーレ・ナポレオン・クリア』は、最低7年以上熟成させた原酒に、25年以上熟成させた原酒をブレンドです。磨きのかかった味わいを楽しむことができます。『シャトー・ポーレ・パラディ XO』は、50年以上熟成させた古酒をブレンドしてあります。『シャトー・ポーレ・エクストラ』は、熟成の妙を極めた重厚な味です。『シャトー・ポーレ・アージュ・アンコニュ』は、酒齢が古すぎて｢何年寝かせたか分からない」の意。『シャトー・ポーレ・ボルドリ』はコシが強く、花の香りに富むボルドリ地区産原酒100パーセントの製品。『シャトー・ポーレ・ルイ16世』はフィーヌ・シャンパーニュ規格のエレガントな高級品です。