ルモントン(Lemorton) は、ノルマンディ地方で収穫された48種類のリンゴと洋ナシでシードルとポワレを仕込み、その醸造酒を蒸留して得られる透明なスピリッツを、さらに樽で長時間に渡って熟成させて出来る琥珀色のカルヴァドスです。

ラベルに年号が記されたカルヴァドスは蒸留された単一の年を意味し、熟成年数が記されたものは異なる樽のカルヴァドスをブレンドした際に最も若いものを基準に記されています。

ルモルトンのカルヴァドスは最低30％の洋ナシとリンゴのブレンドで、ジュースは完全に発酵するまで木樽に置かれます。円柱形蒸留機で蒸留された後、何十年もの歳月を経て樽から瓶に詰められ、グラスに注がれたときにやっと息を吹き返し、芳醇な芳香が人々を魅了します。

分類

ブランデー

タイプ

カルヴァドス

原産国

フランス

地方

ノルマンディ

地区

カルヴァドス・デュ・ドンフロンテ

フランス北西部はリンゴを原料としたブランデーの特産地で、1553年の古文書に蒸留の記録が残っており、歴史は古いようです。そして、その中心生産地の酒は、19世紀初頭から、地名をとってカルヴァドスと呼ばれるようになったのだそうです。