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テキーラ買取

(Tequila)

テキーラ

メキシコの火酒”テキーラ”

概要

テキーラは、メキシコの特産酒で原料には根生植物の竜舌蘭(リュウゼツラン)アガベから作られる蒸留酒です。

テキーラの誕生話は18世紀半ば、スペイン統治時代のメキシコは西北の地方のシエラマドレ山脈で起こった山火事に端を発します。ハリスコ州テキーラ村にほど近いアマチタリャの焼け跡には、黒く焦げた竜舌蘭がごろごろと転がっているほどの大惨事となりました。ところが、あたり一面、独特の甘い芳香が漂っています。

不思議に思った村人がひとつの竜舌蘭の球茎を手で押しつぶすと、にじみ出た汁はチョコレート色をしておりとてもおいしい甘味がありました。竜舌蘭の球茎が山火事の熱で砂糖を生みだしたのでした。これを知ったスペイン人がこの汁を絞り、発酵、蒸溜してみると、素晴らしく格別なスピリッツが出来上がりました。そして蒸溜所が建てられたテキーラ村がこのスピリッツの本場となったのでした。

豆知識

お酒の失敗で、よく『テキーラを飲み過ぎた…』など聞きますが、テキーラは色が濃くなれば濃くなるほど年数のたったテキーラで、「シルバー(ブランコ)」と呼ばれるものは蒸留後すぐに瓶詰めされたもの、「レポサド」は2か月から1年未満寝かせたもの、「アニェホ」は1年以上で「エクストラ・アニェホ」は3年以上。そして「ゴールド」は、「シルバー」と「レポサド」および「アニェホ」以降のテキーラをミックスしたものです。

また、テキーラは大きく分けて2種類存在し、100%アガベで造られたテキーラ、そしてアガベと一緒に副原料(主に砂糖や食品着色料)を発酵させ造られたテキーラです。副原料の使用は、全体のほぼ半分の量に値する49%まで認められています。悪酔い防止のためには、100%アガベで造られたテキーラで、年数のたった上質なテキーラを飲むのが、失敗を防ぐ策なのかもしれません。

詳細

分類 テキーラ

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